DOSAGES REALISÉS AU LABORATOIRE
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| Absorbance (1) |
Indice de colmatage |
| Acétate d'éthyle (1) |
Intensité colorante
modifiée (1) |
| Acide
citrique |
Levures et bactéries |
| Acide lactique (1) |
Magnésium (1) |
| Acide
malique (1) |
Masse volumique |
| Acide salicylique |
Méthanol |
| Acide sorbique (1) |
NTU |
| Acide tartrique (1) |
Nuance (1) |
| Acidité totale (1) |
pH (1) |
| Acidité volatile (1) |
Potassium (1) |
| Activité Laccase |
Recherche de protéines |
| Anthocyanes |
Recherche du
diglucoside du malvidol (1) |
| Calcium (1) |
Saccharose |
| Carbamate d'éthyle |
SO2 libre (1) |
| CO2 (1) |
SO2 total (1) |
| Composés phénoliques
(1) |
Sodium (1) |
| Contrôle
ferrocyanure |
Sucres réducteurs
(1) |
| Cuivre (1) |
Tanins |
| Degré BRIX |
Tenue à l'air |
| Densité 20°C/20°C
(1) |
Tenue à l'étuve |
| Extrait
sec total (1) |
Tenue au froid |
| Faux goûts |
Titre alcoométrique
volumique (1) |
| Fer (1) |
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| Glucose + Fructose (1) |
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| Glycérol |
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