PRESENTATION | PLAN D'ACCES |  @CONTACT | LIENS
Métier
Le Centre de Recherche et de Développement Oenoagronomique (CREDO) est installé au pied du château dans l’espace Médicis où ses locaux se déploient sur plus de 1000 m2. Le CREDO comprend un Laboratoire Coopératif d’Oenologie mais ses compétences vont bien au-delà :

  • Département Oenologie
    Les analyses œnologiques représentent l’activité principale du Centre de Recherche et de Développement Œnoagronomique. Le département oenologie intervient en suivi permanent, de la vendange à la mise en bouteille.
    Ce département s’étend aux agréments, labels, analyses pour l’exportation. Ses compétences s’appliquent aussi aux moûts de raisin et aux produits dérivés. Rapide, fiable, le laboratoire, accrédité COFRAC (1-0522), traite jusqu’à 1000 échantillons par jour.

  • Département Huiles Végétales
    Ce département est au service des producteurs d'huile d'olive pour effectuer les principales analyses physico-chimiques réglementaires (accréditation COFRAC n°1-0522)


  • Département Analyse sensorielle
    L’Évaluation Sensorielle (à travers ses deux composantes, hédonique et analytique) vient en complément de l’analyse instrumentale pour pouvoir juger de la qualité des produits. C’est une méthode scientifique et rigoureuse qui permet de décrire parfaitement le produit et/ou le différencier par rapport à des produits concurrents. C’est une méthode indispensable, en contrôle qualité (en cas de changement de matière première ou de process), pour valider des expérimentations, dans une optique de caractérisation des produits par rapport à des terroirs. Elle permet également la mise en place d’une politique marketing adaptée au produit et à ses caractéristiques.

  • Département Conseil HACCP
    La réglementation concernant la salubrité des aliments évolue. Le produit vin est considéré plus que jamais comme produit agroalimentaire. Le secteur vitivinicole, en tant qu’acteur de la filière agroalimentaire, est alors concerné par ce nouveau contexte législatif.
    Deux textes sont à retenir : 
    - La Directive européenne 93/43 de 1993 dite « directive hygiène »,
    - L’arrêté du 28 mai 1997 relatif aux conditions d'hygiène applicables à certains aliments et préparations alimentaires destinés à la consommation humaine.
    L'aspect novateur repose sur le fait que la salubrité des produits est désormais sous la responsabilité directe des caves qui doivent prouver qu'elles maîtrisent leur processus de fabrication.
    Pour répondre à une obligation de moyen et de résultats, la méthode HACCP (en français, analyse des risques et maîtrise des points critiques pour leur maîtrise) devient obligatoire.

  • Département d’Aide à la Gestion des Effluents
    Pour le respect de la réglementation en vigueur le CREDO vous propose de réaliser des études sur le rejet de vos effluents par la réalisation de bilan de pollution sur 24 heures ainsi que des analyses (DCO, MES...).

  • Département Audit-Expertises
    Sur demande nous pouvons réaliser pour votre domaine, ou votre cave des études spécifiques entrant dans tout les domaines cités ci-dessus.


    		•