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Métier
Le Centre de Recherche et de Développement Oenoagronomique (CREDO) est installé au pied du château dans l’espace Médicis où ses locaux se déploient sur plus de 1000 m2. Le CREDO comprend un Laboratoire Coopératif d’Oenologie mais ses compétences vont bien au-delà :

  • Département Oenologie
    Les analyses œnologiques représentent l’activité principale du Centre de Recherche et de Développement Œnoagronomique. Agréé pour toutes les analyses nécessaires et obligatoires dans l’élaboration et la commercialisation des vins, le département oenologique intervient en suivi permanent, de la vendange à la mise en bouteille.
    Ce département s’étend aux agréments, labels, analyses pour l’exportation. Ses compétences s’appliquent aussi aux moûts de raisin et aux produits dérivés. Rapide, fiable, le laboratoire, accrédité COFRAC (1-0522), traite jusqu’à 600 échantillons par jour.

  • Département Agronomie
    L’analyse de sol constitue une photographie de ce qu’il y a dans un sol à un moment donné. Elle permet d’apprécier la fertilité de celui-ci, mais aussi de décider d’une amélioration à entreprendre et de juger de son efficacité. On peut y associer généralement un certain nombre d’autres techniques disponibles : profil cultural, profil racinaire (vigne), contrôle de l’humidité des sols et analyses foliaires ou pétiolaires, afin de rendre un service plus performant à l’agriculteur.
    En particulier, les analyses de sol couplées aux analyses foliaires constituent un véritable outil de gestion de la fertilisation et concourent à la mise en place d’une agriculture moins chère privilégiant la productivité et la qualité du produit final tout en préservant l’environnement.

  • Département Huiles Végétales
    Le suivi d’une oliveraie, que celle-ci soit destinée à la production d’olives de confiserie ou d’olives d’huilerie demande l’expérience avisée du professionnel.
    Le succès d’une production est lié au choix du milieu physico-chimique et biotique ainsi qu’ à l’itinéraire technique suivi.
    L’olivier, arbre caractéristique du climat méditerranéen, s’accommode de conditions pédo-climatiques rudes. Mais la récolte de fruits de qualité détermine la viabilité de la culture.
    C’est pourquoi le CREDO-LACO a développé, au sein de son département agronomie une spécialité oléiculture dont les domaine d’intervention sont les suivants :
    - Analyses de sols, diagnostics foliaires et conseils de fertilisation, irrigation.
    - Analyses des huiles
    - Caractérisation de terroirs

  • Département d’études pédoclimatiques
    L’unité d’étude pédo-climatique recueille les informations (IGN, météo France…) et effectue, grâce à un important travail de terrain, une caractérisation approfondie des différents sols. L’ensemble de ces données est enregistré dans une base de données informatique liée au logiciel Professionnel de Cartographie qui peut les traiter de manière statistique et ensuite éditer des cartes thématiques (des terroirs, des sols de l’encépagement…) sur le support désiré et préalablement numérisé (fonds cadastraux, fonds IGN…)
    Les productions viticoles de qualité sont celles qui ont une typicité forte et qui sont étroitement liées à des terroirs spécifiques. Cette approche fait donc de la connaissance et de la gestion des terroirs un objectif fondamental.
    La connaissance fine des terroirs permet, en fonction du type de vin recherché pour un marché donné, de définir l’encépagement le mieux adapté, les techniques culturales appropriées: organisation des vendanges en fonction des terroirs, détermination des dates d’apport optimum, mise en place de process de vinification adéquats.

  • Département Analyse sensorielle
    En effet, l’Évaluation Sensorielle (à travers ses deux composantes, hédonique et analytique) vient en complément de l’analyse instrumentale pour pouvoir juger de la qualité des produits. C’est une méthode scientifique et rigoureuse qui permet de décrire parfaitement le produit et/ou le différencier par rapport à des produits concurrents. C’est une méthode indispensable, en contrôle qualité (en cas de changement de matière première ou de process), pour valider des expérimentations, dans une optique de caractérisation des produits par rapport à des terroirs. Elle permet également la mise en place d’une politique marketing adaptée au produit et à ses caractéristiques.

  • Département Conseil HACCP
    La réglementation concernant la salubrité des aliments évolue. Le produit vin est considéré plus que jamais comme produit agroalimentaire. Le secteur vitivinicole, en tant qu’acteur de la filière agroalimentaire, est alors concerné par ce nouveau contexte législatif.
    Deux textes sont à retenir : 
    - La Directive européenne 93/43 de 1993 dite « directive hygiène »,
    - L’arrêté du 28 mai 1997 relatif aux conditions d'hygiène applicables à certains aliments et préparations alimentaires destinés à la consommation humaine.
    L'aspect novateur repose sur le fait que la salubrité des produits est désormais sous la responsabilité directe des caves qui doivent prouver qu'elles maîtrisent leur processus de fabrication.
    Pour répondre à une obligation de moyen et de résultats, la méthode HACCP (en français, analyse des risques et maîtrise des points critiques pour leur maîtrise) devient obligatoire.

  • Département d’Aide à la Gestion des Effluents
    Pour le respect de la réglementation en vigueur le CREDO vous propose de réaliser des études sur le rejet de vos effluents par la réalisation de bilan de pollution sur 24 heures, des analyses (DCO, DBO5), ainsi qu’un suivi agronomique des épandages.

  • Département Audit-Expertises
    Sur demande nous pouvons réaliser pour votre domaine, ou votre cave des études spécifiques entrant dans tout les domaines cités ci-dessus.


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